برای تهیهخورشت آلو اسفناج ابتدا گوشت را خوب بشویید و بعد آنرا روی تخته گوشت به تکه های کوچک تقسیم کنید. بعد از خرد کردن گوشت ظرف را روی حرارت قراردهید و کمی روغن بریزید.
اکنون گوشت ها را درون ظرف ریخته و تفت دهید، بعد از تفت گوشت 2 لیوان آب به گوشت ها اضافه کنید و پیاز سرخ شده و آلوبرقانیها را داخل ظرف بریزید و با حرارت ملایم بگذارید تا بپزند.
حالا به سراغ اسفناج ها میرویم ابتدا اسفناج ها را خوب پاک کنید و بشویید و بعد اسفناج هارا خرد کرده و در تابه با روغن کمی تفت دهید.
بعد از پخته شدن کامل گوشت،اسفناج ها را به مواد داخل ظرف اضافه کنید، سپس آبلیمو، نمک و فلفل رابه خورشت آلو اسفناج اضافه میکنیم، بعد حرارت را کم کرده و بگذارید تاخورشت آلو اسفناج کاملا جا بیفتد.
در ابتدا پخت به مقدار لازم به خورشت آلو اسفناج آب اضافه کنید که در هنگام پخته شدن دیگر آب لازم نداشته باشد زیرا اضافه کردن آب در هنگام پخت طعم خورشت آلو اسفناج را از بین میبرد.
این را باید بدانید که آلو ها را در آخرین مرحله از پخت خورشتاضافه کنید تا له و شکل خورشت بد نشود.
خوب است که اسفناج ها را به اندازه سرخ کرد،نه انقدر کم که خورشت به رنگ سبز بزند و طعم خوبی نداشته باشد و نه انقدر که اسفناج ها سیاه بشوند و طعم خورشت آلو اسفناج بد شود.
آموزش آشپزی و طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت چرخ کرده با عطر و طعمی بی نظیر